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Hola hola mi gente maravillosa y amanates de la cocina y comida rica. Hoy te traigo esta receta super rica e innovadora, el:
Ceviche Peruano, con crema de espárragos
Cabe recalcar que el ceviche peruano es uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana, caracterizado por su frescura y sabores vibrantes. En esta receta, combinamos la tradición del ceviche con un toque innovador: una cremosa y suave crema de espárragos. El resultado es una experiencia gastronómica única que deleitará tus sentidos y te transportará a las costas del Perú.
Ingredientes:
🥗 500g de filete de pescado blanco (corvina, lenguado o similar)
🥗 5 limones, exprimidos
🥗 1 cebolla roja grande
🥗 1 ají amarillo fresco (opcional)
🥗 1 diente de ajo
🥗 1 manojo de cilantro fresco
🥗 Sal y pimienta al gusto
🥗 1/4 taza de caldo de pescado (opcional)
🥗 2 tazas de espárragos frescos
🥗 1/2 taza de crema de leche
🥗 Aceite de oliva
🥗 Hojas de lechuga
🥗 Camote (batata) cocido y cortado en rodajas (opcional)
Preparación:
1. Marinar el pescado: En un tazón grande, coloca los cubos de pescado y cúbrelos con el jugo de limón. Deja reposar en el refrigerador durante 20-30 minutos para que el pescado se cocine en el ácido del limón.
2. Preparar la crema de espárragos: Hierve los espárragos en agua con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y colócalos en una licuadora junto con la crema de leche. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, agrega un poco de caldo de pescado para ayudar a mezclar. Reserva en el refrigerador.
3. Combinar el ceviche: Una vez que el pescado esté cocido en el jugo de limón, agrega la cebolla roja, el ají amarillo (si se está utilizando), el ajo y el cilantro picado. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas un ceviche más jugoso, puedes agregar un poco de caldo de pescado en este punto.
Servir
Distribuye la crema de espárragos en el fondo de platos individuales o en un plato grande. Coloca el ceviche sobre la crema de espárragos. Decora con unas hojas de lechuga y rodajas de camote cocido.
Acompañamiento:
Este ceviche peruano con crema de espárragos es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con unos trozos de camote cocido para equilibrar los sabores y agregar un toque de dulzura.
Porciones:
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones generosas, perfectas para compartir en una reunión familiar o entre amigos.
Truco del Toque Especial:
Para un toque especial, puedes agregar una pizca de jengibre rallado al ceviche justo antes de servir. El jengibre añadirá un sutil aroma y un ligero picor que realzará aún más los sabores frescos del ceviche. ¡Es el secreto para llevar esta receta a otro nivel!
¡Esperamos que disfrutes de esta exquisita combinación de sabores en tu mesa! ¡Buen provecho!
